Блинные рулеты с салатом

Блинные рулеты с салатом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

яйца – 4 шт.,

молоко - 400 мл,

мука - 250 г,

сливочное масло – 80 г,

растит. масло – 100 мл,

овечья брынза – 100 г,

сухари панировочные – 3 стол. л.,

помидоры – 4 шт.,

белый винный уксус – 4 стол. л.,

измельченная петрушка – 1 ст.л.,

творожный сыр – 150 г.

Острые блинчики с салями

Острые блинчики с салями

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мука - 125 г,

молоко - 250 мл,

яйца – 2,

мускатный орех,

салями – 300 г,

луковица – 1 шт.,

чеснок – два зубчика,

томаты – 300 г,

сладкий перец – два стручка,

перчик чили – 1 стручок,

оливк. масло – 3 стол. л.,

консервированная кукуруза – 200 г.

Салат с курицей и фасолью

Салат с курицей и фасолью

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

белая фасоль – 1 кг,

суповая зелень с кореньями – 1 пучок,

вареное белое куриное мясо – 300 г,

консервированная кукуруза – ½ банки,

листья зеленого салата – 150 г,

майонез – 200 г,

натуральный йогурт,

эстрагон – 1 пучок,

помидоры черри – 6-8 шт.,

соль,

немного молотого черного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Перебираем фасоль и отвариваем до готовности в воде, а желательно - в курином бульоне. Моем суповую зелень, очищаем коренья и кладем при варке в бульон. Откидываем готовую фасоль на дуршлаг, даем воде стечь. Остужаем и выкладываем в салатницу.

2. Режем сверенное куриное мясо поперек волокон кусками и также выкладываем в салатницу. Сливаем консервированную кукурузу и добавляем к фасоли и мясу. Ополаскиваем эстрагон, сушим и измельчаем. Моем помидоры, разрезаем на 4 части и кладем с рубленым эстрагоном в салат.

3. Смешиваем майонез с йогуртом и добавляем полученный соус в салат. Все компоненты осторожно перемешиваем. Приправляем перцем и солью по вкусу.

Рассольник по-московски

Рассольник по-московски

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мясной бульон – 1,5 литра,

говяжьи почки – 500 г,

соленые огурцы – 2 шт.,

рассол,

петрушка с сельдереем – по 1 корню,

луковица – 1 шт.,

щавель – 100 г,

картофель – 6 клубней,

сливочное масло – 6 г,

сметана,

лавровый лист.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Правильно готовим почки: заливаем холодной водой на 3 часа, периодически меняем воду. Снимаем пленку и разрезаем почки пополам, заливаем свежей водой и варим в течение 5-10 минут. Сливаем воду, промываем почки. Заливаем холодной водой и варим 1-1,5 часа.

2. Чистим коренья с луком, шинкуем и пассируем в сливочном масле. Очищаем картофель и нарезаем брусочками. Измельчаем щавель. Чистим огурцы, удаляем семена, нарезаем крупной соломкой.

3. Кладем в кипящий бульон картофель, лук, коренья и огурцы. Приправляем перцем и варим 30 минут. Добавляем щавель с лавровым листом и варим еще семь минут. Перед тем, как окончится варка, вливаем огуречный рассол. Нарезаем почки, раскладываем по тарелкам и заливаем супом. Добавляем сметану.

Трубочки из квашеной капусты

Трубочки из квашеной капусты

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мякоть телятины – 700 г,

мякоть свинины – 300 г,

рис - 120 г,

томатная паста - 1 ч. л.,

шпик – 150 г,

квашеная капуста – 1 кочан,

небольшое количество рассола,

соль,

немного молотого черного перца,

сметана.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Режем мясо небольшими кубиками. Солим, перчим и приправляем томатной пастой. Подмешиваем рис.

2. Мелко режем шпик. Вырезаем из капустных листьев квадраты (8-10 см сторона). На каждый из квадратов кладем по 1 ч. л. начинки, добавляем немного шпика и сворачиваем трубочки. Покрываем дно сотейника капустными листьями и выкладываем трубочки рядами плотно друг к другу. Смешиваем в одинаковых частях рассол с водой, заливаем небольшим количеством трубочки и накрываем капустными листьями.

3. Тушим на медленном огне до готовности. Раскладываем готовые трубочки по тарелкам и поливаем сметаной.