Рецепт осетинского пирога с сыром – это рецепт очень вкусной выпечки. Осетинский пирог с сыром по рецепту, безусловно, занимает первую позицию среди всех осетинских пирогов. Приготовленный с молодым сыром, этот пирог буквально источает невероятный аромат, а сама начинка просто тает во рту.

Рецепт осетинского пирога с сыром. Особенности приготовления

Рецепт осетинского пирога с сыром

Осетинский пирог с сыром по рецепту – это обязательное угощение на каждом застолье в Алании. Этот пирог стал не зря таким популярным даже за её пределами, поскольку его приготовить способна каждая хозяйка из простого набора продуктов. При отсутствии осетинского сыра берется брынза или какой-либо иной рассольный сыр. В предлагаемом рецепте ингредиенты рассчитаны на приготовление трех пирогов.

Для осетинского пирога с сыром по рецепту требуются следующие продукты:

6 стаканов муки для замеса,

1 стакан муки для посыпки,

3 стак. молока,

2 стол.л. дрожжей,

сахар - 5 г,

3 г соли,

1 кг осетинского сыра,

1 ст.л. растит. масла,

3 ст.л. сливоч. масла.

Готовится осетинский пирог с сыром по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Просеиваем муку. Вливаем в углубление в середине кефир либо теплое молоко.Засыпаем дрожжи с сахаром и солью, замешиваем не крутое тесто. Накроем, поместим в теплое место, ставим для расстойки на 2 часа. Когда тесто подходит, тщательно перемешиваем и снова оставляем на 30-40 минут.

2. Приготовим начинку, для чего натираем или разминаем сыр. Когда он не очень жирный, к примеру, брынза, добавляем при желании сливочное масло.

3. Разделяем тесто на «булочки» и делим каждую из них на лепешки в толщину в палец. Кладем в середину лепешки подготовленную начинку. Сырный фарш распределяем на поверхности лепешки, при этом не доходим до краев теста примерно 3 сантиметра.

4. Подберем концы лепешки, подтянем на середину и скрепим, соединяя их.

5. Нажимаем ладонью, формируем пирог, при этом разравниваем его поверхность и переворачиваем на разные стороны, чтобы осетинский пирог стал по толщине около 1,5 см.

5. Выкладываем пирог на смазанную небольшим количеством масла сковородку либо противень. Делаем сверху в пироге отверстие, иначе пирог может порваться в процессе выпечки.

6. Выпекаем в духовке около 15 минут при 200 градусах.

7. Вынимаем, смажем сливочным маслом, нарезаем каждый пирог на 6 треугольников и подаем в горячем виде.


13 декабря 2015


Поделится рецептом Рецепт осетинского пирога с сыром. Особенности приготовления:

Ссылка для сайтов:
Ссылка для форумов:
Прямая ссылка: